Allergenmanagement von Markus (Dr.)/Schlösser Kraus

Allergenmanagement
Risiken minimieren - sicher entscheiden, Praxisleitfaden
ISBN/EAN: 9783954684946
Sprache: Deutsch
Umfang: 195 S.
Einband: kartoniertes Buch
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Aus dem Inhalt vom Praxisleitfaden "Allergenmanagement: Risiken minimieren - sicher entscheiden":Allergenmanagement in den QM StandardsEntscheidungsbaum Allergen DeklarationAllergenmanagement in der ProduktionHerausforderung Allergenanalyse (falsch positive Ergebnisse)Performance der AnalytikWissenschaftliche ValidierungsversucheDie Qual der Wahl zur AnalysenmethodeGrenzwertsysteme weltweitAllergen-SiegelStrategie im KrisenfallCheckliste für ein AllergenmanagementsystemRechtsrahmen des AllergenmanagementsAllergenmanagement: Haftung und Verantwortung des LebensmittelunternehmersAllergenmanagement: Maßnahmen zu Haftungsreduzierung